Фритюрница электрическая настольная, с 1 ванной, откидной крышкой, аварийным термостатом предназначена для приготовления пончиков, чебуреков, пирожков и других изделий (кроме продуктов с высоким пенообразованием, например картофеля) в большом количестве фритюра. Внутренний объем ванны - 12л. Количество пончиков в ванне (максимального D95 мм и максимальной массы 65г) - 25шт. Продолжительность разогрева при температуре +200С, не более 15 мин. Длина с откинутой крышкой - 1010мм.

Все детали фритюрницы, контактирующие с пищевыми продуктами, выполнены из пищевой нержавеющей стали. Фритюрница состоит из жарочной ванны и съемного нагревательного блока.

• Жарочная ванна имеет кран для слива остывшего фритюра.
• На ее борт при помощи распорки присоединяется полка, на которую при работе выкладываются готовые продукты (пончики, чебуреки, пирожки), или ставится решетка с готовыми продуктами.
• Съемный нагревательный блок устанавливается на борт жарочной ванны, противоположный сливному крану.
• Он содержит трубчатый электронагреватель (ТЭН) и терморегулирующие устройства.

На панели съемного нагревательного блока расположены:

• ручка регулятора температуры,
• кнопка термовыключателя,
• индикаторная лампа термовыключателя и
• индикаторная лампа работы ТЭНа.

Принцип работы фритюрницы основан на нагреве фритюра ТЭНом. Так как ТЭН имеет значительную заделку электродов внутри трубки, ТЭН нагревается только в зоне, погруженной во фритюр. Поэтому в этой фритюрнице отсутствует эффект "бортовой полосы", приводящий к преждевременному окислению фритюра.

Процесс жарки осуществляется при контакте поверхности приготавливаемого изделия (например, пончика) с нагретым фритюром. При этом одновременно с теплообменом происходит процесс замещения влаги в продукте фритюром. Так как жарка происходит не погружным способом, продукты (в данном случае пончики) необходимо переворачивать для обжарки другой стороны.

При жарке во фритюре создаются хорошие условия для теплообмена и обеспечивается равномерное образование корочки на всей поверхности продукта. В комплекте решетка 2шт., рукоятка, полка с распоркой 1шт.

• Габариты нетто:690х560х260
• Габариты брутто:560х715х315
• Вес нетто:14
• Вес брутто:16
• Объем нетто:0.100464
• Объем брутто:0.126126
• Гарантия:12
• Мощность:5 000 Вт
• Вольтаж:220 V