Основные отличительные особенности машин МПО-1 от машин протирочно-резательных МПР-350М следующие:

• рабочая камера изготовлена из алюминия и объединена с несущим корпусом, на котором крепятся все основные узлы машины;
• применен двигатель бескорпусного исполнения, что позволило уменьшить габариты машины и снизить ее вес;
• передача момента от двигателя на рабочий вал осуществляется одним поликлиновым ремнем, что упростило узел натяжения ремня;
• применение гладкого ведомого шкива позволило избежать точной выставки ручьев ведущего шкива, что упрощает сборку машины.

Машина выпускается в 5-ти вариантах исполнениях:

• МПО-1 - для нарезки сырых и вареных овощей, терки картофеля и моркови, протирки вареных продуктов (базовое исполнение) с полным набором рабочих дисков для резки и протирки, приспособлениями для резки и протирки;
• МПО-1-01 - для протирки вареных продуктов (без приспособления и без сменных рабочих дисков для резки);
• МПО-1-02 - для нарезки сырых и вареных продуктов (без приспособления для протирки и без дисков для протирки);
• МПО-1-03 - для нарезки сырых и вареных продуктов приводом на 220 В (без приспособления для протирки и без дисков для протирки);
• МПО-1-04 - для нарезки сырых и вареных овощей, терки картофеля и моркови, протирки вареных продуктов (отличается от базового исполнения (МПО-1) отсутствием в комплекте решетки+ножа для нарезки кубиками 8х8х8 мм).